26 augustus 2026
Het voedselbos is verdeeld in Noord en Zuid, rij 1 tot en met 39 in Zuid, en rij 1 tot en met 40 in Noord). Iedere rij telt minstens 18 bomen, ook die hebben een nummer. Zie plattegrond en de map in de oogstkraam in de moestuin.
Als je in de rijen van het voedselbos wilt oogsten, verzoeken we je om voorzichtig te zijn met de druppelslangen. Loop daarom liever een keer extra om, in plaats van over de slangen heen te willen stappen.
We leggen in dit filmpje uit hoe de plattegrond van het voedselbos te 'lezen' is. Waar is Noord, waar Zuid, hoe zit het met de rijnummers. Oftewel: hoe vind je de kersen in Zuid rij 2?
NIET EETBAAR
NIET ALLES IN EEN VOEDSELBOS IS EETBAAR. Momenteel duiken er besjes op aan planten die goed zijn voor de biodiversiteit, maar niet fijn om van te eten. Ze zijn licht toxisch en kunnen vervelende klachten geven. Als je ze per ongeluk toch zou proeven, is de neiging om ze meteen uit te spugen groot, want de smaak is ook niet aangenaam. Toch waarschuwen we je voor een aantal soorten die er nu (voor kinderen) aantrekkelijk of eetbaar uit kunnen zien en dat niet zijn:
Waarom halen we ze niet weg? Ten eerste hebben de planten een functie voor de ontwikkeling van de biodiversiteit op de Waalgaard, ten tweede duiken ze soms onverwacht op op plekken waarvan we niet weten dat ze er staan, tot slot zijn we van mening dat het belangrijk is dat we met elkaar leren wat wel en wat niet eetbaar is voor mensen.
APPEL
We hebben heerlijke appels - "Ouderwets lekker", volgens Joke. Als ze naar appel ruiken, zijn ze rijp. Dan laten ze makkelijk los van de tak. Kijk ook altijd eerst onder de boom, daar ligt soms fruit dat net is gevallen - die zijn het lekkerst. Of te gebruiken in appelmoes. Wat kan je plukken:
Jacques Lebel: een grote ronde, lichtgroene variant met een kort steeltje. Zuid 23, 26, 32
Beauty of Bath: een groene appel met een lichte rode blos. Zuid 24, 28, 39
Yellow transparent: Zuid 26
Rode herftsappel: Zuid 27,28,30,31
Regelmatig ligt er ook fruit in de oogstkar.
Szechuanpeper (eigenlijk is het een besje) is nog niet rijp, maar je kunt wel al proeven van de opmerkelijke smaaksensatie die dit vruchtje oplevert. De jonge blaadjes zijn ook aromatisch en in kleine hoeveelheden te gebruiken als topping op een bouillon bijvoorbeeld. Klik op de link hiernaast voor wat meer uitleg. Dus nog niet oogsten, alleen PROEVEN.
De meeste mensen kennen deze onder de naam 'rozebottel'. De bottels zijn dieprood en volop te oogsten op diverse plekken in Zuid tussen rij 23 en 39. Maar ook in Noord op diverse plekken. Geschikt voor verwerking tot jam of sap. (let op: veel harige pitjes).
AMANDEL
In de oogstkar vind je vanaf nu af en toe amandelen. Laat de noten 3 weken drogen, dan zijn ze eetbaar: rauw of geroosterd. De noten bevatten een bruine schil die niet iedereen lekker vindt. Na kort blancheren kan je de bruine velletjes er makkelijk af halen. Je kan de ongepelde noten ongeveer 6 maanden bewaren op een droge, donkere en koele plek. LET OP: niet teveel rauw eten i.v.m. met kleine hoeveelheid blauwzuur.
FRAMBOOS
In de afgelopen weken hebben we al lopen snoepen van incidentele frambozen, maar er komen er steeds meer, zeker nu de regen meewerkt. Met name in Zuid rij 23,26 en 32 en in de Noord-rijen 23 tm 39 vind je op verschillende plekken heerlijke dieprode frambozen. Als ze makkelijk loslaten, zijn ze rijp. Kies de paden die gemaaid zijn, dat loopt het makkelijkst.
Het olijfkruid is na de bloei weer uitgelopen en zeer smaakvol! te vinden in Zuid rij 18 na het midden.
PEREN
Clapp's favorite is een vroege peer. Die kunnen we nu oogsten in Zuid rij 27, 29, 34, 36 en 37 op plek 10, 13, 16. Laten narijden voor lekker zoete peer met een zuurtje. !
Triomph de Vienne is nu ook rijp(end). Een gele peer, te vinden in Zuid rij 1, helemaal aan de zuidkant van de rij staan twee bomen bij elkaar. Ook in rij 25 en 30. Een paar dagen op de fruitschaal leggen om na te rijpen - ze zijn heel zoet.
Conference voor liefhebbers van harde peren: de oude perenbomen in rij 19, 21 en 22 beginnen licht zoet te worden en zijn nog lekker hard. Proeven dus. Als je ze al lekker vind, kan je ervan oogsten. Met name in de toppen vind je de grootste exemplaren.
VLIERBES
Ook de vlier is veel eerder rijp dan normaal. Let erop dat je alleen de paarse trossen knipt of plukt, als de besje nog groen zijn, zijn ze licht giftig. Lekker voor sap, toevoeging aan jam of ander fruit waar je een extra smaaklaag aan wilt toevoegen. Te vinden in Noord o.a. rij 20 en in Zuid op verschillende plekken. De oogst is niet zo uitbundig als vorig jaar.
DUINDOORN
Momenteel niet meer, we wachten de groei op andere plekken in de Waalgaard even af.
PRUIMEN
In Zuid rij 32 vind je een boom met kleine zoete pruimpjes, hier MOET je van proeven! Lekker!
Deze peer lijkt op een appel. Van deze relatief onbekende vrucht kunnen we al van drie verschillende variëten snoepen:
Shinko: een ronde met een vrij ruwe, geelbruine schil (middel): Zuid rij 26 -2, 30-2, 32-8, 35-2.
Early Shu: een hartvormige met een gladde groene schil (groot): zuid rij 38 - 12,15 en 18
een kogelronde met een geelgroene schil (klein) - waar je deze tegenkomt kan je proeven.
Nashi is ook te vinden in Zuid rij 27, 29, 33, 34, 36.
Je plukt ze op dezelfde manier als een appel, als het steeltje van de vrucht makkelijk loslaat, is de peer rijp. Maar: deze peer is ook al lekker als ie minder los zit, dus je kan even proberen wat jij een lekkere hardheid vindt. Er zijn er genoeg!
BRAMEN
In de Zuid-rijen kom je overal al rijpe bramen tegen. De doornroze bramen zijn door ons aangeplant en geven grote, donkere vruchten. Er zijn verschillende rassen aangeplant, ze zijn veelal doornroos. De bramen met doorns zijn wilde bramen, die doen het helaas ook heel goed en die maaien we zoveel als mogelijk is af. Het is echter moeilijk om bij te houden, dus pas op je kleding als je het voedselbos ingaat.
Overigens vind je in Noord rijen 23 tm 39 ook al volop bramen, vooral langs het hek van de moestuin. De rest van de rijen zijn we nog aan het maaien, daar kan je nog niet overal komen.
DAGLELIE
Noord: Rij 18. Deze mooie gele bloem is eetbaar. Heerlijk op een salade of pasta. Een recept voor een borrelhapje vind je hier.
De munt is op vele plaatsen te plukken, staat nu in bloei. Is daardoor anders van smaak, maar nog goed te gebruiken, inclusief de bloemen.
Noord: Rij 23 Knip de jonge toppen voor een optimale smaak- en geur. Ook op andere plekken in het voedselbos kom je deze plant tegen.
WILDE KRUIDEN
Voor de liefhebbers van wilde kruiden is er volop te beleven, plukken mag!
Let op:
-
De Waalgaard is een stukje gecultiveerde natuur, we combineren voedselproductie met zorg voor onze leefomgeving. De toegang tot de Waalgaard is op eigen risico.
-
We telen groenten en fruit zonder chemische ingrepen, daarom kan je in de oogst weleens een beestje tegenkomen.
-
Let erop dat je alleen plukt van producten die je kent of die op de oogstpagina zijn aangemerkt als zijnde te oogsten. Vraag altijd een van de tuinders als je niet zeker bent van de toepassing.
-
In de Waalgaard omarmen we een biodivers systeem, daar komen ook spontaan planten op die niet eetbaar of zelfs giftig zijn. Attendeer kinderen daarop: niet alles in een voedselbos is eetbaar.
-
Op de plekken waar gemaaid is, kan je het voedselbos in. Aan de zuidkant van het perceel bij rij 39 is een poel. Houd kinderen daarom altijd onder toezicht.
-
Fruit dat je plukt onder kniehoogte kan je vanwege voedselveiligheid beter verwerken, vruchten van boven kniehoogte kan je vers eten.